Kış aylarında soğuk hava, bağışıklık sistemimizi zorlayabilir ve hastalıklara karşı daha savunmasız hale getirebilir. Bu dönemde vücudu destekleyen besleyici ve bağışıklık güçlendirici çorbalar tüketmek büyük önem taşır. İşte yüksek vitamin ve antioksidan içeriğiyle öne çıkan, klasik tariflerden farklı bir seçenek.
ZENCEFİLLİ BALAKABAĞI ÇORBASI
Malzemeler:
500 gram balkabağı (doğranmış)1 adet havuç (rendelenmiş)1 adet soğan (doğranmış)2 diş sarımsak (ezilmiş)1 yemek kaşığı taze zencefil (rendelenmiş)1 çay kaşığı zerdeçal1 çay kaşığı kimyon1 çay kaşığı karabiber1 çay kaşığı tuz4 su bardağı sebze suyu veya sıcak su1 su bardağı hindistan cevizi sütü (isteğe bağlı)1 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağıÜzeri için kabak çekirdeği ve maydanoz
Yapılışı:
Tencereye zeytinyağını ekleyin ve doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.Sarımsak ve zencefili ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından havuç ve balkabağını ilave edin.Zerdeçal, kimyon, karabiber ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.Sebze suyunu ekleyin ve balkabağı yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika orta ateşte pişirin.Pişen çorbayı ocaktan alın ve blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.Hindistan cevizi sütünü ekleyerek bir taşım kaynatın ve ocaktan alın.Servis yaparken üzerine kabak çekirdeği ve kıyılmış maydanoz serpiştirin.