?>

Bu lezzeti kendi mutfağınızda deneyin: Ev yapımı kaşar peyniri

Kaşar peyniri, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltılarda hem de yemeklerde sıkça kullanılan bu lezzetli peynir, marketlerden kolayca temin edilebilse de, evde yapıldığında çok daha doğal ve taze olur.

Sağlık - 8 ay önce

Kendi ellerinizle yaptığınız kaşar peyniri, katkı maddesi içermediği için daha sağlıklı bir seçenek sunar. Üstelik, ev yapımı kaşar peynirinin lezzetini ve dokusunu kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. İşte adım adım ev yapımı kaşar peyniri tarifi...

Malzemeler

5 litre taze süt1/4 çay kaşığı peynir mayası (sıvı veya tablet formunda)1/2 çay kaşığı peynir kültürü (isteğe bağlı)2 yemek kaşığı tuz (damak tadına göre ayarlanabilir)Soğuk su (peyniri şekillendirmek için)

Yapılışı

Sütün Hazırlanması:

Taze sütü geniş bir tencereye alın ve orta ateşte ısıtmaya başlayın. Sütün sıcaklığını yaklaşık 35-40°C'ye (ılık bir banyo suyu sıcaklığı) kadar getirin.

Sütü sık sık karıştırarak homojen bir ısınma sağlayın ve sütün dibinin tutmasını önleyin.

Mayalama:

Süt ılık hale geldiğinde, peynir mayasını ve isteğe bağlı olarak peynir kültürünü ekleyin. Mayayı sütün her yerine eşit şekilde dağılacak şekilde karıştırın.

Tencerenin kapağını kapatın ve sütü ılık bir ortamda 1-2 saat mayalanmaya bırakın. Bu süre sonunda süt kesilmeye ve pıhtılaşmaya başlayacaktır.

Pıhtının Kesilmesi:

Pıhtılaşan sütü büyük bir bıçak veya spatula ile yaklaşık 2-3 cm'lik küpler halinde kesin. Bu işlem, peynir altı suyunun ayrılmasına yardımcı olur.

Kesilen pıhtıları 10-15 dakika dinlendirin. Ardından tencereyi düşük ısıda yeniden ocağa alın ve pıhtıları yavaşça karıştırarak ısıtın. Bu işlem, peynirin sıkılaşmasına yardımcı olur.

Peynirin Şekillendirilmesi:

Pıhtılar iyice sıkılaştığında, peynir altı suyunu süzün ve pıhtıları bir süzgeç veya peynir torbasına aktarın. Peynir torbasını sıkarak fazla suyu çıkartın ve torbanın ağzını bağlayarak üzerine ağırlık koyun.

Peynir torbasını yaklaşık 1-2 saat boyunca bu şekilde bekletin. Bu süre sonunda peynir sertleşecek ve şekil alacaktır.

Tuzlama ve Dinlendirme:

Şekil alan peyniri, tuzlu su çözeltisine (yaklaşık 1 litre suya 2 yemek kaşığı tuz) batırarak 15-30 dakika dinlendirin. Tuzlama işlemi, peynirin daha uzun süre dayanmasını sağlar ve lezzetini artırır.

Tuzlama işleminden sonra peyniri sudan çıkarın ve temiz bir bezle sararak buzdolabında en az 12 saat dinlendirin. Bu dinlenme süresi boyunca peynirin lezzeti oturacaktır.

Haftanın Öne Çıkanları

Ali Koç itilerek yere düşürüldü: Fenerbahçe - Göztepe maçı duraklatıldı

2024-08-17 23:38 - Spor

Dekan Savaş Duman'dan Alpay Özalan'a 'saldırı' tebriği: Çok şık oldu...Elinize sağlık!

2024-08-17 11:09 - Siyaset

İmamoğlu'ndan kentsel dönüşüm çağrısı

2024-08-16 23:20 - Gündem

Bahçeli'nin Ali Koç ile görüşmesinde dikkat çeken takvim ayrıntısı

2024-08-19 20:38 - Gündem

Alpay Özalan'ın o sözleri yeniden gündemde: Kesinlikle meclise kavga etmeye gelmedim

2024-08-16 19:08 - Siyaset

İddialar üzerine Özgür Özel röntgen filmlerini paylaştı: 'Kurşun değil, parmak kemiklerinde kırık'

2024-08-21 11:09 - Siyaset

CHP’li Meriç’ten skandal atamaya sert tepki!

2024-08-16 23:15 - Siyaset

Jandarma Genel Komutanı Arif Çetin'in konuşması gündem oldu!

2024-08-15 22:18 - Gündem

Ayhan Bora Kaplan dosyasında adı geçen kişi öldürüldü: Konuşmakla mı tehdit etti?

2024-08-20 22:09 - Asayiş

İmamoğlu: Kendi ellerimizle kendimizi öldürüyoruz!

2024-08-19 20:05 - Siyaset

İlgili Haberler

Şizofreni hastalarının beyinleri daha hızlı yaşlanabilir

00:00 - Sağlık

Tıp merkezlerinde planlı sezaryenin yasaklanması ne anlama geliyor?

00:39 - Sağlık

Prof. Dr. Sönmez: ‘Stresten uzak durmak önemli’

00:39 - Sağlık

Hekimler çalıştayı katledilen Ersin Arslan’ın anısına adadı

04:09 - Sağlık

Uzmanlar uyarıyor: Kulunç sandığınız ağrı kronikleşebilir

00:08 - Sağlık

Günün Manşetleri

'Turpunan' sözü gündem olan çiftçi gençlere seslendi!

18:47 - Gündem

Arınç'tan 'Can Atalay' çıkışı: Karar okunmuştur, iş bitmiştir!

18:09 - Gündem

DEM Parti'den açıklama geldi... İmralı heyetinde yeni bir isim mi yer alacak?

15:07 - Siyaset

Bloomberg: ABD, Kırım'ı Rus toprağı olarak tanıyabilir!

14:09 - Dünya

Arınç'tan Erdoğan'ı çok kızdıracak İmamoğlu yorumu

13:45 - Siyaset