Dünya mutfağında keşfedilmeyi bekleyen birçok eşsiz lezzet var. Güney Afrika’nın en ilginç yemeklerinden biri olan Bunny Chow, adını ilk kez duyanları şaşırtan, deneyenleri ise kendine hayran bırakan bir tarif. İçi oyulmuş bir ekmek somununun içerisine doldurulan yoğun baharatlı köri soslu et veya sebzelerle hazırlanan bu yemek, hem pratikliği hem de lezzetiyle dikkat çekiyor.
BUNNY CHOW TARİFİ
Malzemeler
1 büyük boy somun ekmek500 gram kuzu veya tavuk eti (isteğe bağlı olarak sebzeli de yapılabilir)2 yemek kaşığı sıvı yağ1 adet soğan (doğranmış)2 diş sarımsak (ezilmiş)1 yemek kaşığı köri tozu1 çay kaşığı kimyon1 çay kaşığı zerdeçal1 çay kaşığı pul biber2 adet domates (rendelenmiş)1 su bardağı tavuk suyu veya sebze suyu1 çay bardağı haşlanmış nohut (isteğe bağlı)Tuz ve karabiberKıyılmış taze kişniş veya maydanoz (servis için)
Yapılışı
Büyük bir somun ekmeğin üst kısmını kesin ve içini dikkatlice oyun. Oyduğunuz ekmeğin iç kısmını atmayın; serviste kullanabilirsiniz.Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyerek kavurun.Sarımsak, köri tozu, kimyon, zerdeçal ve pul biberi ekleyerek kokular çıkana kadar birkaç dakika daha soteleyin.Doğranmış etleri (veya sebzeleri) ekleyin ve iyice karıştırarak kavurun.Rendelenmiş domatesleri ve tuzu ekleyerek birkaç dakika pişirin.Tavuk suyu veya sebze suyunu ekleyin ve etler iyice yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.Haşlanmış nohut eklemek isterseniz, pişmeye yakın ekleyerek birkaç dakika daha kaynamasını sağlayın.Hazırladığınız köri karışımını oyduğunuz ekmeğin içine doldurun.Üzerine kıyılmış taze kişniş veya maydanoz serpin ve ekmeğin içinden çıkan parçaları yanında servis edin.