Türkiye’nin en zengin mutfaklarından biri olan Hatay mutfağı, sadece kebapları ve mezeleriyle değil, aynı zamanda sağlıklı ve aromatik otlarıyla da ünlüdür. Zahter salatası, bu eşsiz lezzetlerin başında gelir. Akdeniz mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan zahter, kekik ailesine ait şifalı bir bitkidir ve özellikle Hatay’da taze haliyle tüketilir.
ZAHTER SALATASI TARİFİ
Malzemeler
1 demet taze zahter (bulamazsanız taze kekik kullanabilirsiniz)1 adet küçük kırmızı soğan (ince doğranmış)1 adet domates (küçük doğranmış)1 adet salatalık (isteğe bağlı, ince doğranmış)2 yemek kaşığı nar ekşisi3 yemek kaşığı zeytinyağı1 çay kaşığı tuz1 çay kaşığı sumak1 çay kaşığı pul biber1 çay kaşığı kuru kekikYarım limonun suyuCeviz içi (isteğe bağlı, iri kıyılmış)
Yapılış
Zahteri hazırlayın: Taze zahterleri iyice yıkayın, fazla suyunu süzdürün ve ince ince doğrayın.Diğer malzemeleri ekleyin: Doğradığınız kırmızı soğan, domates ve salatalıkları geniş bir kaseye alın.Baharatları ve sosu ekleyin: Üzerine tuz, sumak, pul biber ve kuru kekiği serpiştirin. Zeytinyağı, nar ekşisi ve limon suyunu ekleyerek iyice karıştırın.Servis edin: İsteğe bağlı olarak ceviz içi ekleyerek salatanızı daha lezzetli ve besleyici hale getirebilirsiniz.Afiyetle yiyin! Zahter salatanızı meze olarak veya yanında lavaş ekmeği ile servis edebilirsiniz.