Kolay yapımı ve ferahlatıcı tadıyla taze fasulye turşusu, her evin kilerinde mutlaka yer almalı! İşte adım adım kütür kütür taze fasulye turşusu tarifi...
Malzemeler
1 kg taze fasulye (sert ve taze olanları tercih edin)1 baş sarımsak (dişlere ayrılmış ve soyulmuş)1 su bardağı sirke (elma ya da üzüm sirkesi tercihinize göre)2 yemek kaşığı kaya tuzu1 tatlı kaşığı toz şeker1 çay kaşığı limon tuzu1 tatlı kaşığı tane karabiber1-2 defne yaprağıYeterince içme suyuCam kavanozlar (1 litrelik kavanozlar ideal)
Yapılışı
1. Fasulyeleri Hazırlayın:
Fasulyelerin uç kısımlarını temizleyin ve yıkayın. Eğer çok uzunlarsa, orta boy parçalar halinde kesin. Fasulyeleri birkaç dakika kaynar suya batırarak hafifçe haşlayın ve ardından hemen soğuk suya koyarak renklerini korumalarını sağlayın. Bu işlem, fasulyelerin diri kalmasını sağlar.
2. Kavanozları Hazırlayın:
Cam kavanozları sıcak suyla iyice sterilize edin. Kapaklarının da temiz ve sızdırmaz olduğundan emin olun.
3. Fasulyeleri Yerleştirin:
Hazırladığınız fasulyeleri kavanozlara dik şekilde yerleştirin. Aralarına soyulmuş sarımsak dişlerini, defne yaprağını ve tane karabiberleri serpiştirin.
4. Salamura Hazırlığı:
Bir kasede sirke, kaya tuzu, toz şeker ve limon tuzunu karıştırın. Bu karışımı kavanozların içindeki fasulyelerin üzerine dökün. Kavanozları tamamen doldurmak için üzerine içme suyu ekleyin. Fasulyelerin suyun altında kaldığından emin olun, aksi takdirde turşunuzun üstü bozulabilir.
5. Kavanozları Kapatın:
Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın ve serin, güneş görmeyen bir yerde en az 15 gün boyunca dinlendirin. Turşunun olgunlaşması için bu süre önemlidir.
6. Turşu Hazır:
Turşunuz yaklaşık 2-3 hafta içinde yemeye hazır hale gelecektir. Kapağını açtıktan sonra buzdolabında muhafaza edin ve keyifle tüketin.