?>

Mardin usulü kaburga dolması tarifi

Mardin mutfağının en özel lezzetlerinden kaburga dolması, özel günlerin vazgeçilmezidir. İç pilavla doldurulan kuzu kaburgasının yavaşça pişirilmesiyle hazırlanan bu yemek, zengin baharatları ve aromasıyla sofralara şenlik getirir.

Yaşam - 3 ay önce

Mardin mutfağının efsanevi yemeklerinden biri olan kaburga dolması, lezzeti ve ihtişamıyla sofraları taçlandırır. Yavaş yavaş pişirilerek yapılan bu yemek, iç pilavla doldurulmuş kuzu kaburgasıyla hazırlanır. Özel günlerde, düğünlerde ve bayram sofralarında yer alan kaburga dolması, geleneksel bir Mardin lezzetidir. İşte, bu nefis yemeği evde hazırlayabileceğiniz tarif...

Malzemeler

1 adet kuzu kaburgası2 su bardağı pirinç3 yemek kaşığı tereyağı1 adet soğan (ince doğranmış)100 gram kıyma2 yemek kaşığı dolmalık fıstık2 yemek kaşığı kuş üzümü (önceden ıslatılmış)Tuz, karabiber, yenibahar ve tarçın4-5 su bardağı et suyu veya su

Yapılışı

Kaburgayı Hazırlama: Kaburganın iç kısmında bir cep açın. Bu cep, iç pilavın doldurulacağı yerdir. Kaburgayı hafifçe tuzlayarak bekletin.

İç Pilavın Hazırlanması: Tereyağını bir tencerede eritin. Soğanları ekleyip kavurun, ardından kıymayı ilave ederek kavurmaya devam edin. Dolmalık fıstığı ekleyin ve hafifçe pembeleşene kadar kavurun.

Baharatları ve Pirinci Ekleyin: Yıkanmış pirinci, kuş üzümünü ve baharatları (tuz, karabiber, yenibahar, tarçın) ekleyin. Kısık ateşte, pirinçler hafifçe şeffaflaşana kadar karıştırarak kavurun. 1 su bardağı et suyunu ekleyip, pilavın suyunu çekmesini bekleyin. Hafif diri kıvamda pişen iç pilavı ocaktan alın.

Kaburgayı Doldurma: Hazırladığınız pilavı kaburganın içine doldurun ve açık kısmını mutfak ipiyle dikin veya kürdanla kapatın.

Kaburgayı Pişirme: Kaburgayı geniş bir tencereye veya fırın kabına yerleştirin. Üzerini kaplayacak kadar su veya et suyu ekleyin ve orta ateşte yaklaşık 1.5-2 saat boyunca pişirin. Fırında yapmak isterseniz, 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirebilirsiniz. Pişerken ara ara üzerine su ekleyerek yumuşak kalmasını sağlayın.

Servis: Kaburga dolmasını dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edin. Yanına yoğurt veya yeşilliklerle servis yapabilirsiniz.

Haftanın Öne Çıkanları

İlk ve Son dizisinin 2. sezonu ne zaman çıkacak? İlk ve Son dizisinin 2. sezon konusu ne?

2024-10-21 02:08 - Magazin

Müsavat Dervişioğlu, Bahçeli'ye kürsüden ip fırlattı!

2024-10-23 10:59 - Siyaset

Ölümden dönen Reha Muhtar aylar sonra ilk kez görüntülendi: 'Her şey elimden alındı'

2024-10-22 15:08 - Gündem

Alaattin Çakıcı, Devlet Bahçeli'yi ziyaret etti

2024-10-24 20:09 - Gündem

Devlet Bahçeli ne açıklayacak? Kürsüde dikkat çeken sözler: 'Belki de ilk adımı atmış olacağım.

2024-10-22 11:08 - Siyaset

‘Yenidoğan çetesi’ndeki başhekim AKP’den 2 kez aday olmuş

2024-10-20 19:38 - Gündem

Özgür Özel'den 'Yenidoğan' çağrısı: 'Ey Erdoğan senin de torunun var...'

2024-10-20 09:09 - Siyaset

Ünlü oyuncunun acı günü... Yasemin Kay Allen'ın babası hayatını kaybetti

2024-10-20 00:08 - Magazin

Şehit Polis Hüseyin Dalgılıç'ın babası Şaban Dalgılıç'tan Bahçeli hakkında suç duyurusu

2024-10-23 06:08 - Gündem

Ankara TUSAŞ'ta terör saldırısı! Şehit ve yaralılar var!

2024-10-23 16:19 - Gündem

İlgili Haberler

Osmanlı mutfağının hamur işi lezzeti: Lalanga tarifi

00:08 - Yaşam

Dostlarını kardeşi gibi gören 4 erkek burcu: Bu burçlar sadakat ve vefanın temsilcisi

00:09 - Yaşam

Takvim’de flaş ayrılık: Ergün Diler’in görevine son verildi

00:08 - Yaşam

Kumbh Mela Festivali nedir? Kumbh Mela Festivali gelenekleri neler?

00:09 - Yaşam

Her üç kişiden biri risk altında: 40 bin kişi ölebilir

00:00 - Yaşam

Günün Manşetleri

Resmi Gazete’de yayımlandı… ‘Özel Hastane Yönetmeliği’ değişti: Sil baştan yenilendi!

01:09 - Gündem

Halk TV’nin sahibi Cafer Mahiroğlu’ndan Fatih Portakal’a ağır sözler: ‘Asıl hedefini açık ettin’

23:39 - Gündem

Barış Pehlivan'ın avukatından açıklama: '10 saat oldu, bekleyişimiz sürüyor'

23:09 - Siyaset

İzmir Emek ve Demokrasi Güçleri bileşenlerinden gazetecilerin gözaltına alınmasına tepki mitingi

21:38 - Gündem

Suat Toktaş, Barış Pehlivan ve Kürşad Oğuz için tutuklama talebi

18:14 - Gündem