?>

Türk mutfağının sevilen lezzeti: Keşkek tarifi

Keşkek, Anadolu’nun kültürel miraslarından biri olarak sofralarımızda yer bulur. Peki, Türk mutfağının sevilen bu lezzeti nasıl yapılır? İşte enfes keşkek tarifi...

Yaşam - 2 hafta önce

Keşkek, Anadolu mutfağının köklü yemeklerinden biridir ve özellikle düğün, bayram gibi özel günlerde yapılan bu lezzet, paylaşılan sofraların adeta simgesi haline gelmiştir. Hem besleyici hem de lezzetli olan keşkeğin yapımı zahmetli gibi görünse de, sonuçları tüm emeğe değecek niteliktedir. Peki, Türk mutfağının sevilen bu lezzeti nasıl yapılır? İşte, enfes keşkek tarifi...

KEŞKEK TARİFİ

Malzemeler

2 su bardağı dövme buğday (aşurelik buğday olarak da bilinir)

500 gram kuzu eti veya tavuk eti (isteğe göre)

1 çay bardağı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı tereyağı

1 adet büyük boy kuru soğan

Tuz

Karabiber

Kırmızı toz biber veya pul biber (üzeri için)

KEŞKEK YAPILIŞI

Keşkek yapımında kullanılan dövme buğdayın pişme süresini kısaltmak için buğdayı bir gece önceden suda bekletin.

Eğer kuzu eti kullanıyorsanız, eti büyük bir tencereye koyarak hafifçe haşlayın.

Tavuk eti tercih ediyorsanız da aynı işlemi uygulayın.

Haşlama işlemi sırasında etin suyunu keşkeğin kıvamında kullanmak için saklayabilirsiniz.

Haşlanan etleri bir kenara alın ve lif lif olacak şekilde parçalayın.

Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve ince ince doğranmış soğanları ekleyin.

Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.

Kavrulan soğanın üzerine, haşlayıp parçaladığınız eti ve suda beklemiş olan buğdayı ekleyin.

Üzerine yaklaşık 6-7 su bardağı su ekleyerek tuzunu ve karabiberini ilave edin.

Tencerenin kapağını kapatarak orta ateşte pişirmeye başlayın.

Buğday ve etin iyice yumuşayıp kıvam alması için yaklaşık 2-3 saat boyunca ara sıra karıştırarak pişirin.

Keşkek, klasik olarak yoğun bir kıvamda olur ve dövme buğday iyice yumuşayarak neredeyse bir püre haline gelir.

Eğer tenceredeki su azalıp buğdaylar hala tam yumuşamadıysa azar azar sıcak su ekleyebilirsiniz.

Keşkek pişerken sürekli karıştırarak dibi tutmasını önleyin.

Servis aşamasında keşkek için üzerine lezzet katacak özel bir sos hazırlayabilirsiniz.

Küçük bir tavada tereyağını eritin ve kırmızı toz biber veya pul biberi ekleyin.

Hafifçe kızdırdıktan sonra ocaktan alın.

Keşkek piştikten sonra sıcak olarak servis tabaklarına alın ve üzerine hazırladığınız tereyağlı sosu gezdirin.

Üzerini dilediğiniz gibi süsleyerek sunabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Haftanın Öne Çıkanları

Hakkari'de uyuşturucu operasyonu: 92 kilo metamfetamin yakalandı!

2024-11-07 08:38 - Asayiş

Beşiktaş'tan çok özel forma! Atatürk'ün anısını sınırlı sayıda üretildi...

2024-11-01 18:38 - Spor

Gaziantep’te silahlı kavga: 2 ölü 2 ağır yaralı!

2024-11-05 17:13 - Asayiş

Sosyal medyaya not bırakan 20 yaşındaki genç intihar etti

2024-11-02 00:39 - Asayiş

BDDK'dan üç bankaya faaliyet izni

2024-11-05 01:09 - Ekonomi

Mert Hakan Yandaş'tan Trabzonspor paylaşımı: 'Uy aha'

2024-11-04 00:09 - Spor

Okan Buruk'tan Mourinho'ya gönderme: 'Türk futbolu önemli bir değer'

2024-11-08 00:09 - Spor

Celâl Üster: ‘Daha özgür bir çocuk edebiyatından yanayım’ Y. Bekir Yurdakul’un söyleşisi...

2024-11-07 00:08 - Kültür & Sanat

Aydın’da feci kaza: 1 kişi hayatını kaybetti!

2024-11-06 00:39 - Asayiş

Kerem, Benfica'yı asistleriyle taşıdı!

2024-11-03 00:08 - Spor

İlgili Haberler

İstanbul'da yağış ve yangın trafiği felç etti: Avrasya Tüneli kapandı, yoğunluk yüzde 87

17:38 - Yaşam

Bozcaada ve Gökçeada'ya yarınki bazı feribot seferleri iptal edildi

06:05 - Yaşam

Hakkari'de görüş mesafesi 10 metreye kadar düştü

00:39 - Yaşam

Şiddetli lodos nedeniyle İstanbul’da deniz taştı!

01:39 - Yaşam

Meteoroloji açıkladı: 21 Kasım 2024 hava durumu raporu... Bugün ve yarın hava nasıl olacak?

00:08 - Yaşam

Günün Manşetleri

Erkek vahşeti… Uzman çavuş eşini çok sayıda bıçak darbesiyle katletti!

19:38 - Gündem

Meteoroloji’den uyarı… Sıcaklık 18 derece azalacak!

19:09 - Gündem

CHP’li Meriç: En düşük emekli maaşı 30 bin TL olmalı

19:01 - Siyaset

Soğukta ders: Okulun kaloriferleri yanmadığı için öğrenciler ve öğretmenler hasta oldu

18:38 - Eğitim

Gazeteci Gökhan Özbek serbest bırakıldı

18:38 - Gündem