?>

Türk mutfağının sevilen lezzeti: Keşkek tarifi

Keşkek, Anadolu’nun kültürel miraslarından biri olarak sofralarımızda yer bulur. Peki, Türk mutfağının sevilen bu lezzeti nasıl yapılır? İşte enfes keşkek tarifi...

Yaşam - 21 saat önce

Keşkek, Anadolu mutfağının köklü yemeklerinden biridir ve özellikle düğün, bayram gibi özel günlerde yapılan bu lezzet, paylaşılan sofraların adeta simgesi haline gelmiştir. Hem besleyici hem de lezzetli olan keşkeğin yapımı zahmetli gibi görünse de, sonuçları tüm emeğe değecek niteliktedir. Peki, Türk mutfağının sevilen bu lezzeti nasıl yapılır? İşte, enfes keşkek tarifi...

KEŞKEK TARİFİ

Malzemeler

2 su bardağı dövme buğday (aşurelik buğday olarak da bilinir)

500 gram kuzu eti veya tavuk eti (isteğe göre)

1 çay bardağı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı tereyağı

1 adet büyük boy kuru soğan

Tuz

Karabiber

Kırmızı toz biber veya pul biber (üzeri için)

KEŞKEK YAPILIŞI

Keşkek yapımında kullanılan dövme buğdayın pişme süresini kısaltmak için buğdayı bir gece önceden suda bekletin.

Eğer kuzu eti kullanıyorsanız, eti büyük bir tencereye koyarak hafifçe haşlayın.

Tavuk eti tercih ediyorsanız da aynı işlemi uygulayın.

Haşlama işlemi sırasında etin suyunu keşkeğin kıvamında kullanmak için saklayabilirsiniz.

Haşlanan etleri bir kenara alın ve lif lif olacak şekilde parçalayın.

Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve ince ince doğranmış soğanları ekleyin.

Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.

Kavrulan soğanın üzerine, haşlayıp parçaladığınız eti ve suda beklemiş olan buğdayı ekleyin.

Üzerine yaklaşık 6-7 su bardağı su ekleyerek tuzunu ve karabiberini ilave edin.

Tencerenin kapağını kapatarak orta ateşte pişirmeye başlayın.

Buğday ve etin iyice yumuşayıp kıvam alması için yaklaşık 2-3 saat boyunca ara sıra karıştırarak pişirin.

Keşkek, klasik olarak yoğun bir kıvamda olur ve dövme buğday iyice yumuşayarak neredeyse bir püre haline gelir.

Eğer tenceredeki su azalıp buğdaylar hala tam yumuşamadıysa azar azar sıcak su ekleyebilirsiniz.

Keşkek pişerken sürekli karıştırarak dibi tutmasını önleyin.

Servis aşamasında keşkek için üzerine lezzet katacak özel bir sos hazırlayabilirsiniz.

Küçük bir tavada tereyağını eritin ve kırmızı toz biber veya pul biberi ekleyin.

Hafifçe kızdırdıktan sonra ocaktan alın.

Keşkek piştikten sonra sıcak olarak servis tabaklarına alın ve üzerine hazırladığınız tereyağlı sosu gezdirin.

Üzerini dilediğiniz gibi süsleyerek sunabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Haftanın Öne Çıkanları

Hakkari'de uyuşturucu operasyonu: 92 kilo metamfetamin yakalandı!

2024-11-07 08:38 - Asayiş

Gaziantep’te silahlı kavga: 2 ölü 2 ağır yaralı!

2024-11-05 17:13 - Asayiş

Beşiktaş'tan çok özel forma! Atatürk'ün anısını sınırlı sayıda üretildi...

2024-11-01 18:38 - Spor

Sosyal medyaya not bırakan 20 yaşındaki genç intihar etti

2024-11-02 00:39 - Asayiş

Kerem, Benfica'yı asistleriyle taşıdı!

2024-11-03 00:08 - Spor

Mert Hakan Yandaş'tan Trabzonspor paylaşımı: 'Uy aha'

2024-11-04 00:09 - Spor

BDDK'dan üç bankaya faaliyet izni

2024-11-05 01:09 - Ekonomi

Aydın’da feci kaza: 1 kişi hayatını kaybetti!

2024-11-06 00:39 - Asayiş

Celâl Üster: ‘Daha özgür bir çocuk edebiyatından yanayım’ Y. Bekir Yurdakul’un söyleşisi...

2024-11-07 00:08 - Kültür & Sanat

Osman Kavala'dan 7. yıl açıklaması: Eşimle, annemle, sevdiklerimle birlikte yaşayamadım

2024-11-01 11:38 - Gündem

İlgili Haberler

Kriz anlarını iyi yöneten 5 burç: Bu burçlar sakinliğiyle her durumun üstesinden geliyor...

00:09 - Yaşam

Bu alışkanlıklar evliliklerin bitmesine sebep oluyor: Boşanmalara sebep olan 8 hareket

00:08 - Yaşam

Kefir tüketiminde altın saatler hangileri? Akşam mı sabah mı tüketmeli?

00:00 - Yaşam

07 Kasım DÜZCE elektrik kesintisi: DÜZCE ilçelerinde elektrikler ne zaman ve saat kaçta gelecek?

00:00 - Yaşam

Enfes kremalı mantar çorbası... Soğuk günlerin kurtarıcısı!

00:00 - Yaşam

Günün Manşetleri

Merdivenden düştüğü zannediliyordu: Başından vurulduğu ortaya çıktı!

21:38 - Gündem

Deniz Yücel’den Oğuz Kaan Salıcı'ya yanıt

21:08 - Siyaset

Öztürkmen’in 'mülakat' açıklaması Türkiye gündeminde: Doğuş Can’ı kim öldürdü?

20:03 - Siyaset

Tarihçi Sinan Meydan Gaziantep'te Atatürk'ü anlattı

19:38 - Kültür & Sanat

Naci Görür'den Elazığ depremi sonrası açıklama: 6 Şubat ayrıntısı

18:38 - Gündem