Yunan mutfağında çok bilinen mezelerden biri olan Skordalia, lezzeti ve basitliği ile sofraların baş tacı olmayı hak ediyor. Bu özel meze, patatesin yumuşak dokusuyla sarımsağın keskin tadını bir araya getirerek hem hafif hem de besleyici bir seçenek sunuyor. Balık yemeklerinin yanında servis edilen Skordalia, her öğüne Akdeniz'in ferahlığını katmaya aday. İşte, Skordalia mezesi tarifi...
SKORDALİA TARİFİ
Malzemeler
3 adet orta boy patates6 diş (ezilmiş)1/2 su bardağı zeytinyağı1/4 su bardağı beyaz sirke veya limon suyu1 su bardağı yoğurt (isteğe bağlı)Tuz ve karabiberMaydanoz (süslemek için)
Yapılışı:
Patatesleri haşlayıp püre haline getirin.Ezilmiş sarımsakları zeytinyağı ve sirke (veya limon suyu) ile bir kapta karıştırın.Patates püresi ve karışımlı karışım birleştirip iyice karıştırın.Şartlara bağlı olarak yoğuruldu ve mezeye kremamsı bir kıvam verildi.Tuz ve karabiber ile tatlandırın.Servis tabağına alıp üzerine zeytinyağı gezdirin ve ince sunarak maydanozla süsleyin.