Rokoko tatlısı, zarif sunumu ve lezzetiyle sofralarda fark yaratan bir tatlıdır. Çay saatlerinin ve özel davetlerin gözdesi olan bu tatlı, hafif ve kremamsı dokusuyla öne çıkar. Genellikle tabanında kıtır kıtır bisküviler kullanılır, üzerine ise vanilyalı muhallebi ve çikolata sosu eklenir. Bisküvi tabanı, tatlının temelini oluştururken, pürüzsüz muhallebi katmanı tatlıya yumuşaklık kazandırır. Üzerine dökülen yoğun çikolata sosu ise tatlının hem tat dengesini sağlar hem de göz alıcı bir sunum yaratır. Peki, dondurmalı pasta da denilen bu enfes lezzet nasıl yapılır? İşte, rokoko tarifi...
ROKOKO TATLISI TARİFİ
Malzemeler
Tabanı için:
3 paket kakaolu petibör bisküvi
1,5 su bardağı süt
Arası için:
400 ml. sıvı krema
3,5 yemek kaşığı pudra şekeri
1 paket vanilin
12 adet beze
Üzeri için:
750 gram kaymaklı dondurma
2 su bardağı kavrulmuş fındık
Süslemek için:
80 gram bitter çikolata
40 gram beyaz çikolata
ROKOKO TATLISI YAPILIŞI
23 cm'lik bir kelepçeli kalıba yağlı kağıt koyun ve kelepçeyi kapatın.
Bisküvileri rondodan geçirin.
Üzerine süt ekleyip iyice karıştırın.
Kelepçeli kalıbın tabanına yayıp buzdolabında soğumaya bırakın.
Krema, vanilin ve pudra şekerini bir kaba alın.
Mikserin en yüksek ayarında kıvam alana ve hacmi 2-3 katına gelene dek çırpın.
Üzerine bezeleri ufaltarak ilave edin.
Spatula yardımıyla iyice karıştırın.
Buzdolabından çıkardığımız bisküvinin üzerine dökün.
Üzerine de fındık kırığını yayın ve elimizle hafif bastırarak kremaya yapışmasını sağlayın.
Buzluğa kaldırarak en az 3 saat soğutun.
Dondurmayı 2 yağlı kağıt arasına alıp merdaneyle inceltin ve donan harcın üzerine koyun.
Buzlukta bu şekilde 1 gece dinlendirin.
Ertesi gün çıkarıp oda sıcaklığında biraz bekletin.
Üzerine çikolata eritip süsleyin ve servis edin.
Afiyetler olsun!
