Japon mutfağı denince akla genellikle sushi ya da ramen gelir, ancak Oyakodon, bu zengin mutfağın az bilinen ama benzersiz lezzetlerinden biridir. Adını Japonca “anne ve çocuk” anlamına gelen kelimelerden alan Oyakodon, tavuk ve yumurtanın uyumlu bir şekilde birleştiği bir pirinç yemeğidir. İşte, Oyakodon tarifi...
OYAKODON TARİFİ
Malzemeler
2 su bardağı haşlanmış Japon pirinci (veya kısa taneli pirinç)200 gram tavuk göğsü (kuşbaşı doğranmış)1 adet soğan (ince dilimlenmiş)2 adet yumurta1 su bardağı dashi (Japon çorba suyu)2 yemek kaşığı soya sosu1 yemek kaşığı mirin (tatlı pirinç şarabı)1 tatlı kaşığı şekerTaze soğan (isteğe bağlı, süsleme için)
Yapılış
Bir tencereye dashi, soya sosu, mirin ve şekeri ekleyin. Karışımı kısık ateşte ısıtarak şekerin erimesini sağlayın.Kuşbaşı doğranmış tavukları ve ince dilimlenmiş soğanları dashi karışımına ekleyin. Tavuk yumuşayana ve tamamen pişene kadar kısık ateşte 10-12 dakika pişirin.Yumurtaları bir kasede çırpın. Çırpılmış yumurtayı tavuk ve soğan karışımının üzerine gezdirerek dökün. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte yumurtalar hafifçe pişene kadar (2-3 dakika) bekleyin.Haşlanmış Japon pirincini bir kasenin tabanına yerleştirin. Üzerine hazırladığınız tavuk-yumurta karışımını ekleyin. Dilerseniz ince doğranmış taze soğan ile süsleyerek sıcak servis yapın.
