Osmanlı mutfağından günümüze miras kalan revani, irmikli keki ve tatlı şerbetiyle hem hafif hem de doyurucu bir lezzet sunar. Bayram sofralarından özel davetlere kadar pek çok ortamda severek tüketilen bu tatlıyı evde kolayca hazırlayabilirsiniz.
REVANİ TARİFİ
Malzemeler
Kek için:
3 adet yumurta1 çay bardağı toz şeker1 çay bardağı yoğurt1 çay bardağı sıvı yağ1 su bardağı irmik1 su bardağı un1 paket kabartma tozu1 paket vanilin (isteğe bağlı)
Şerbet için:
2,5 su bardağı su2 su bardağı toz şekerYarım limonun suyu
Yapılışı
Bir tencereye su ve şekeri koyun, orta ateşte kaynatın. Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyip 5 dakika daha kaynatın ve ocaktan alıp soğumaya bırakın.Bir kapta yumurta ve şekeri köpük köpük olana dek çırpın. Ardından yoğurt ve sıvı yağı ekleyerek karıştırmaya devam edin.Un, irmik, kabartma tozu ve vanilini ayrı bir kapta karıştırın. Ardından sıvı karışıma yavaş yavaş ekleyip tüm malzemeler homojen olana kadar karıştırın.Hazırladığınız hamuru yağlanmış fırın tepsisine dökün. 170 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzeri altın rengini alana kadar pişirin.Fırından çıkan revaniyi dilimleyin ve ilk sıcaklığı geçince üzerine soğumuş şerbeti gezdirin. Tatlının şerbeti iyice çekmesi için en az 1-2 saat dinlendirin.
