Osmanlı Çorbası, farklı malzemelerin bir araya gelerek oluşturduğu yoğun ve zengin lezzetiyle tarihin mutfak kültürünü günümüze taşıyor. Çorba, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak ve sofralarınıza zarafet katacak bir seçenek.
OSMANLI ÇORBASI TARİFİ
Malzemeler
1 su bardağı haşlanmış nohut1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek1 çay bardağı pirinç1 adet kuru soğan (küçük doğranmış)2 diş sarımsak (ezilmiş)2 yemek kaşığı tereyağı1 yemek kaşığı un6 su bardağı et suyu veya tavuk suyu1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber1 tatlı kaşığı tuz1 çay kaşığı karabiber1 tatlı kaşığı kuru nane1 tatlı kaşığı limon suyu
Yapılışı
Tencereye tereyağını ekleyin ve eritin. Ardından küçük doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.Kavrulan soğanların üzerine unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Unun renginin hafifçe koyulaşmasına izin verin.Tencereye et suyunu (veya tavuk suyu) yavaşça eklerken sürekli karıştırın. Bu, çorbanın topaklanmasını önleyecektir.Haşlanmış nohut, yeşil mercimek ve pirinci tencereye ekleyin. Tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve limon suyunu ilave edin. Çorba kaynamaya başladığında altını kısın ve 15-20 dakika pişirin.Pişme işlemi tamamlanmaya yakın, kuru naneyi çorbanın üzerine serpin ve bir kez karıştırın.Çorbayı sıcak olarak kaselere paylaştırın. Üzerine isteğe bağlı olarak eritilmiş tereyağı ve kırmızı toz biber dökerek servis edin. Yanında taze ekmek ile mükemmel bir uyum yakalayacaktır.
